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白酒是怎樣釀造的?

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手工(gōng)釀酒看起來簡單,可是傳統工(gōng)藝源遠流長(c如你háng),是釀酒師傅世世代代實踐經驗的總結和結晶,也是勞動人們年民智慧的結晶. . . . .當你舉杯暢飲時(器道shí),可否知道這杯酒背後釀酒人的故事?或許明天,這一幕也将鄉風成為(wèi)一段記憶……為(wèi)了探索子上這杯酒背後的奧秘,我們(men)用鏡頭為(wèi)您講述錯話釀酒人的故事…

出 窖。将經過發酵好(hǎo)的酒糟從酒窖中取出。

拌 糧。将粉碎的原糧按比例與适量的母糟充分拌勻有那,再加糠拌勻。(加糠是為(wèi)了使酒糟蓬松,間隔流妹風通(tōng)菌種活躍的作用,上甑時(shí了音)也可以全面的受熱均勻。)

上 甑。将酒糟層層均勻鋪入甑鍋。

接 酒。名廠名師親身釀造,按質分段,滴滴香醇。

攤 晾。将酒槽出甑攤涼,使溫度達到入窖的工(gōn高兵g)藝要求。

入 窖。将達到工(gōng)藝要求的糟醅加曲拌勻後入窖池。

封 窖。封窖60天左右再出窖蒸酒。

窖 藏。将釀造出的原酒進行分級入壇。

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